Siapa yg tak paham kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat maknyuss sewaktu kita olah mjd krupuk ceker, ya benar kamu enggak salah baca yaitu krupuk kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk kaki ayam menjadi snack nan pas buat siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi yg telah punya pecandu spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu nang amat setia, semacam itu juga keripik ceker ini juga punya peminat istimewa juga. Guna membikin kerupuk kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, sekiranya kita baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, sepertinya krupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya ngk mengembang setelah digoreng, keripik cakar mjd keras, krupuk cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya anda bisa coba lagi, tambahan pula lagi andaikata kamu membuat kripik ceker guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Sesudah itu, ini yaitu beberapa taktik utk bikin kerupuk cakar ayam nan dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & kemudian kumbah sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker nan sudah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga lembek dan matang sekitar 20 menit, lebih jauh pindah & tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai benar2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker siap untuk di makan atau bisa menyimpan di wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Semisal anda kepingin tekstur cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut juga membuat kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling Kudu yakni utk melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar, sewajarnya anda rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam lantas rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut ambil serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering sesudah itu goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker & cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada cakarnya, terus masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah kress & garing sempurna, taraaaa keripik ceker beres utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, berhubung harganya yang lumayan mahal jadinya mencoba membikin sendiri & produknya mengenyangkan, setelah mateng, spontan dimakan sama keluarga alhasil dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk hingga ceker ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan benar2 kering, angkat terus tiriskan dan andaikan dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, guna kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Barangkali karena aku tak dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi tidak nyesel sih, nyoba bikin kripik ceker ini. Lantaran asli sedap. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sesudah ceker dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya utk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Bila sudah, angkat satu cakar, kupas ceker dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, karena sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk sy ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian apabila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah nggak berbusa ciri keripik cakar ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334