Siapa nan enggak kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu datang hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat sedap ketika kita olah jadi keripik ceker, ya betul kamu tidak salah baca adalah kerupuk cakar. Kerupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk cakar menjadi kudapan nan cocok bg siapa pun, sepantasnya semisal kripik paru sapi nang sdh punya pecinta tertentu dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, semacam itu pula kripik cakar terebut juga terdapat penggemar spesial juga. Guna buat keripik ceker ini mudah-mudah susah, seandainya kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, agaknya kripik cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya ngk mengembang usai digoreng, krupuk ceker mjd keras, keripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kita dapat mencobanya terus, justru lagi seandainya kita bikin kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib nikmat. Kemudian, ini yakni sejumlah cara untuk bikin keripik ceker ayam yang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & selepas itu bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar yang sdh dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya masak ceker sampai empuk serta masak sekitaran 20 menit, dan pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai betul betul garing dengan pepe di bawah panas matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker siap buat di nikmati / bisa disimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan kualitas ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti adalah untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lebih jauh rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering kemudian di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Usaha Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membebaskan bau amis pada cakarnya, berlanjut rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker menjadi mekar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Kemudian Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan tiga puluh menit sesudah itu digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siyap buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, akibat harganya yang cukup mahal lantas coba buat sendiri & hasilnya mengenyangkan, setelah mateng, langsung dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam & campur hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan terus goreng kembali sampai betul betul kering, naikkan terus tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar bikin keripik cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, buat cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Bisa jadi karena aku ga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi ga nyesel sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334