Siapa nang ngk paham kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengikuti hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat lezat ketika kita memasaknya jadi kripik cakar ayam, yaa benar kamu tak salah baca yaitu kerupuk ceker ayam. Kripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menjadikan krupuk ceker jd makanan ringan yang cocok utk siapa saja, semestinya misal keripik paru yg tlah menyimpan peminat khusus dari puluhan thn yg lalu nan amat setia, begitu juga krupuk ceker itu juga terdapat peminat spesial juga. Utk buat keripik ceker ini mudah sulit, andaikan kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, agaknya keripik cekernya hancur, kerupuk cekernya tdk mengembang semasa digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, keripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, malahan lagi seandainya kita buat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti lezat. Seterusnya, ini ialah sebanyak metode guna membuat kripik cakar ayam nang dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya serta sesudah itu cuci sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar yang sdh dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira 15 menit.
Lalu rebus ceker sampai lembut dan matang sekitaran dua puluh menit, selanjutnya pindah & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker ready utk di nikmati / dapat taruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Seandainya kamu ingin tekstur cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling harus adalah untuk melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, selayaknya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berikut masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lunak angkat & tiriskan berlanjut hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering terus di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk ngilangin aroma amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jd mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, diamkan 30 menit berikut digoreng sekali lagi agar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik cakar, karena harganya nang cukup menguras kantong akhirnya coba memasak sendiri & hasilnya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, refleks diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan seterusnya tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha bikin krupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, utk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Barangkali karena aku ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi enggak menyesal sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Lantaran benar benar lezat. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sehabis cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Misalnya sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi sy biarkan aja, ngk saya cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lantas sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk ada busanya ciri kerupuk cakar telah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334