Siapa nan tdk mengetahui kaki ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam masa menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat enak saat kita memasaknya mjd kerupuk cakar ayam, ya betul anda nggak salah lihat yaitu keripik cakar. Kerupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat memberikan krupuk ceker jd kudapan yg pas bagi siapa saja, semestinya contohnya kripik paru nan sudah muncul pecinta khusus dari puluhan th yang lalu nang sangat setia, semacam itu juga kerupuk kaki ayam itu pun punya pecandu spesial juga. Untuk bikin krupuk ceker tersebut gampang gampang susah, kalau anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, kelihatannya kerupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tak mengembang ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, malahan lagi lamun kita membikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Berikut, ini ialah sebagian proses utk membikin krupuk ceker ayam nang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan kemudian cuci sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker yang sudah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nang sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai lunak dan masak sekitar sepertiga jam, lebih jauh angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan betul betul kering dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap utk di camil / dapat taruh pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Bila anda menginginkan kualitas ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti adalah utk membebaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam kemudian rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan lantas hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selesai kering sesudah itu goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi teksturnya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit kemudian goreng lagi supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker beres untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, sebab harganya yg cukup mahal jadinya coba menggorang sendiri & produknya menggembirakan, begitu matang, lantas dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam dan taburi soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lalu goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, angkat seterusnya tiriskan & jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya bikin kripik cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, buat teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Agaknya akibat sy nggak diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun ga nyesel sih, belajar mengolah krupuk cakar ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya utk merebus ceker. Masak air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Bila sudah, ambil 1 cakar, belah ceker ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tidak aku cabut, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan spy minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah nggak ada busanya cirinya krupuk ceker tlah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334