Siapa yang enggak mengerti kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat enak saat kita memasaknya jd krupuk kaki ayam, yaa betul anda nggak salah lihat yakni kripik ceker ayam. Krupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik ceker jd snack yang klop buat siapa pun, sewajarnya misal kripik paru sapi nan sudah ada pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn yg lalu yg sangat setia, begitu pun kerupuk kaki ayam ini juga punya pecandu khusus juga. Untuk buat kripik ceker itu gampang gampang susah, andai kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya enggak mengembang saat digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, keripik kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, apalagi lagi kalau anda membuat kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus bagus. Lebih jauh, ini ialah lima taktik untuk membikin keripik ceker ayam nan dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan lebih jauh kumbah hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan telah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus kaki ayam hingga empuk & matang sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai cakar dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga bener2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam ready utk di makan atau dapat simpan di tempat toples dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan kualitas cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini jua memberikan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling Kudu yakni utk menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sewajarnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk angkat dan tiriskan lalu hilangkan tulang tulannya, lebih jauh jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering lebih jauh goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jadi melar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan tiga puluh menit selanjutnya goreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam ready untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar ayam, lantaran harganya yg agak menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu selesai, spontan diserbu sama keluarga walhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta masukkan soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan terus goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, angkat lantas tiriskan dan misalnya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berupaya buat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Barangkali lantaran sy tak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi tdk kecewa sih, belajar buat ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334