Siapa yg tidak paham ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat enak waktu kita olah jadi kerupuk cakar, iya betul anda tak salah baca yaitu krupuk cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk ceker jd camilan nan pas utk siapa pun, layaknya umpamanya keripik paru yang sudah tampak pecinta istimewa dari berpuluh puluh th yg lalu nang sangat setia, seperti itu pun kerupuk ceker terebut jua punya pecandu istimewa juga. buat membuat kerupuk ceker ini gampang2 sulit, lamun kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, tampaknya krupuk cekernya hancur, kerupuk cekernya tak mengembang saat digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya anda bisa coba lagi, apalagi lagi jikalau kita membikin keripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Selanjutnya, ini yaitu sebagian usaha guna membuat kerupuk cakar ayam yg dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya & selepas itu basuh sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar yang sdh dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai dengan lembut dan mateng sekitar 20 menit, berikutnya pindah dan tiriskan, letakkan cakar di tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam siap utk di nikmati atau dapat ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Seumpama kita menginginkan permukaan cakar nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal ini juga menciptakan cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib yaitu untuk menghilangkan bau amis & lendir dari cakar ayam, semestinya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Cara Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk angkat & tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, kemudian Jemur hingga garing.
Selesai kering selepas itu di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk ngilangin bau amis pada cekernya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker menjadi membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress & garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siap buat dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar, lantaran harganya yg cukup menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya ngk mengecewakan, setelah selesai, refleks dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & campuri soda kue, campur hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar-benar kering, naikkan berlanjut tiriskan dan apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba membikin keripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Sepertinya berhubung sy ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, mencoba bikin kripik ceker ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334