Siapa nang tdk tahu ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut ceker ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat maknyuss saat kita olah menjadi keripik ceker, yaa benar anda tdk salah baca yaitu kerupuk ceker ayam. Krupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk kaki ayam jadi camilan yang pas bg siapa saja, seharusnya contohnya kripik paru yang telah menyimpan peminat istimewa dari puluhan thn nang lalu nang amat setia, serupa itu juga kripik cakar ini pula punya pecandu spesial juga. Untuk bikin kripik kaki ayam itu mudah mudah sulit, bila kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya tak mekar ketika digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kita dapat mengulangunya terus, terlebih lagi bila kamu buat kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Lalu, ini adalah sebagian ikhtiar guna membuat krupuk kaki ayam yg dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan selepas itu bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Selanjutnya masak ceker hingga empuk serta matang kurang lebih dua puluh menit, seterusnya angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker ready buat di nikmati atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Bila kamu menginginkan kualitas cakar nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut juga memberikan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling krusial yaitu untuk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker, sewajamya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berikut rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek ambil serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang dari kulitnya, lantas jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering lebih jauh digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker dan cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melenyapkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jadi mekar lamun permukaannya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali agar renyah krezz & kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, oleh harganya nan agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri dan hasilnya menggembirakan, setelah selesai, langsung diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam serta campuri soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai betul-betul garing, angkat lantas tiriskan dan kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membuat kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, buat metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Boleh jadi karena sy ga diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha membikin ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334