Siapa yang tidak kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat lezat ketika kita memasaknya jadi keripik ceker, yaa betul anda tidak salah lihat ialah keripik cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik ceker jadi makanan ringan nan klop bagi siapa pun, semestinya contohnya kripik paru sapi nan tlah muncul peminat eksklusif dari puluhan th yg lalu yg sangat setia, seperti itu pula kerupuk kaki ayam itu pula terdapat pecandu tertentu juga. Utk membuat kerupuk kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, andaikata anda baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, tampaknya kripik kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tak mekar ketika digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, tambahan pula lagi lamun kita membikin krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Sesudah itu, ini adalah segenap taktik guna membuat kripik cakar ayam yg bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta lantas kumbah sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yg tlah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu masak cakar sampai lunak serta masak sekitaran sepertiga jam, seterusnya angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai benar benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan krupuk cakar siap untuk di nikmati / bisa simpan di wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Jika kamu kepingin tekstur ceker nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu adalah untuk membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker lantas masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk ambil & tiriskan terus pisahkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering terus di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cakarnya, selanjutnya masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker jd melar tetapi permukaannya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker matang buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar, gara-gara harganya yang cukup mahal jadinya coba bikin sendiri dan produknya membahagiakan, begitu mateng, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam dan masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan lantas goreng kembali sampai benar-benar kering, angkat lalu tiriskan dan kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar bikin kripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Tampaknya lantaran sy tdk disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi enggak nyesel sih, nyoba bikin kripik ceker ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada panci, didihkan air seperlunya utk memasak ceker. Masak air hingga mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, tidak saya cabut, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu kalau sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak ada busanya tanda kripik ceker tlah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334