Siapa yang tidak tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat menghadiri bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat sedap ketika kita masak jadi keripik ceker, ya benar anda ngk salah lihat adalah kripik cakar. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik ceker mjd makanan ringan nan cocok untuk siapa saja, seharusnya umpamanya kripik paru nang sudah mempunyai pecandu spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu yang sangat setia, begitu juga kerupuk ceker terebut pun punya penggemar spesial juga. Guna membikin kerupuk ceker itu mudah2 susah, lamun kamu baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, agaknya keripik cekernya hancur, keripik cekernya tdk mekar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat coba terus, tambahan pula lagi andaikan kamu bikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Sesudah itu, ini yaitu sejumlah cara utk membuat keripik kaki ayam nang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & selepas itu cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar yang telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker hingga lembut & matang sekitar 1/3 jam, berikutnya angkat & tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker ready utk di sikat atau bisa taruh di wadah toples dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Seandainya anda ingin tekstur cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini jua menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling mesti adalah utk melenyapkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, semestinya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai kering.
Sesudah kering lebih jauh digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Cara Buat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jd membesar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, lalu angkat, tiriskan setengah jam lalu goreng kembali agar renyah kress serta kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam ready utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar, gara-gara harganya nan agak mahal akhirnya mencoba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu selesai digoreng, serta-merta disikat sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan taburi soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai ceker ketutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul betul garing, angkat terus tiriskan & bila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membuat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, untuk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Tampaknya lantaran aku ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi enggak nyesel sih, berupaya membikin kripik ceker ini. Karena betul betul enak. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya guna merebus ceker ayam. Masak air hingga mendidih selepas itu masukkan cakar. Rebus selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Misalnya sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, tak aku buang, lamun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut jikalau sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbusa cirinya kerupuk ceker telah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334