Siapa nan nggak mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era datang kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat enak ketika kita olah jadi kripik ceker, iya benar anda tak salah baca adalah keripik cakar. Keripik cakar telah lama tenar oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kerupuk cakar mjd makanan ringan nan cocok utk siapa pun, semestinya semisal keripik paru sapi nan tlah tersedia pecinta tertentu dari puluhan tahun yg lalu nang sangat setia, serupa itu juga keripik kaki ayam terebut pun punya peminat spesial juga. Utk bikin krupuk ceker ini mudah2 sulit, jika anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, barangkali keripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tdk mekar setelah digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kripik cakar mudah gosong ketika digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi andai anda buat krupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Selanjutnya, ini ialah 5 proses guna membuat krupuk kaki ayam yg bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya & kemudian cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Ceker nan telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nan tlah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu masak ceker sampai dengan lembek serta matang sekitar 1/3 jam, selepas itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan betul betul kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kripik cakar ready buat di sikat / bisa taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Jika anda menginginkan permukaan cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu jua menghasilkan ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib adalah buat menyirnakan aroma amis dan lendir dari cakar, sewajarnya anda rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar seterusnya rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembut angkat dan tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, sesudah itu Jemur sampai kering.
Setelah kering lalu goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar mjd mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam lantas goreng sekali lagi agar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siap untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, gara-gara harganya nan cukup mahal jadinya coba menggorang sendiri dan hasilnya menggirangkan, setelah matang, terang-terangan dimakan oleh keluarga alhasil dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga merata. Masukkan ceker serta aduk hingga ceker tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan lantas goreng lagi hingga betul2 garing, angkat lalu tiriskan & andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba bikin keripik cakar sendiri. Modal searching di media youtube, guna cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Barangkali oleh sy ga ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun tidak menyesal sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya utk merebus ceker. Masak air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Masak kurang lebih 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Bila sudah, angkat 1 cakar ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan aja, nggak aku ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berlanjut andai sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah tdk ada busanya ciri keripik ceker tlah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334